DODOL

Cara membuat dodol
Bahan :
o   1 Kilogram tepung ketan
o   100 gram tepung beras
o   2 kilogram gula merah diiris halus
o   2 liter santan kental
o   2 liter santan encer
o   1 sendok garam
o   2 lembar daun pandan
o   Daun pisang secukupnya untuk alas
Cara membuat :
o   Didihkan santan kental bersama-sama gula merah, daun pandan, dan garam. Setelah keluar aroma daun pandan, angkat dan sisihkan daun pandannya.
o   Larutkan tepung ketan dan tepung beras dengan santan encer lalu aduk sampai merata
o   Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit ke dalam rebusan santan kental dan gula merah, lalu aduk sampai adonan sampai matang dan menggumpal
o   Matikan api dan angkat dodol
o   Tuangkan dodol yang masih pana ke Loyang yang sudah diberi alas daun pisang, lalu ratakan dan biarkan sampai dingin. Alas daun pisang berfungi untuk menambah aroma harum pada dodol tersebut
o   Lalu potong dodol sesuai selera dan dodol siap disajikan
o   Jika untuk dijual, silahkan dikemas sesuai ukuran yang diinginkan

NAGASARI

Resep Nagasari

Bahan-bahan:
Tepung beras
Gula pasir putih
Santan kelapa
Sari daun pandan
Garam
Pisang raja
Daun pisang
Lidi
Kotak

Cara Meracik
1. Tepung beras diaduk dengan santan kelapa.
2. Campurkan sari daun pandan asli.
3. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
4. Aduk hingga bahan-bahan tersebut menyatu.
5. Masak lebih kurang selama 25 menit.
6. Jaga apinya serta aduk merata agar tidak mengeras atau berkerak.
7. Tuangkan dalam baskom besar dan didinginkan.
8. Bungkus dengan daun pisang ditambah pisang raja.
9. Kukus lebih kurang selama 20 menit.
10. Nagasari siap dihidangkan

FRENCH FRIES

Cara Membuat Kentang Goreng Sehat

Buah hati tercinta penggemar setia kentang goreng (French Fries) ala resto cepat saji? Sudah tentu hal tersebut sangat mengkhawatirkan, apalagi jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan dan secara rutin karena kentang goreng mengandung kolesterol dan karbohidrat yang cukup tinggi. Namun ada cara bijak agar makanan favorit si kecil ini tetap tersaji tanpa khawatir dengan masalah kesehatan.

Caranya, Ibu dapat membuat sendiri kentang goreng ala fast food tetapi dengan kualitas nutrisi yang terjaga. Gunakan kentang french fries yang bentuk umbinya berukuran besar, dan banyak dijual dipasar. Kentang jenis ini mengandung kadar air yang sedikit. Pilih yang bentuknya memanjang, kemudian cuci bersih, lalu kupas kulitnya. Potong-potong kentang memanjang seukuran ibu jari.

Kemudian rendam potongan kentang dalam air dingin selama 25 menit. Angkat, tiriskan. Keringkan kentang dengan menggunakan serbet katun.

Panaskan minyak dalam jumlah banyak, kemudian masukkan potongan kentang secukupnya saja. Goreng dengan mengadu-aduk hingga matang bewarna kuning. Angkat, tiriskan. Panggang kentang dalam oven selama 5 menit lalu angkat. Letakkan kentang diatas loyang datar. Panas-panas taburi atasnya dengan keju bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Sajikan segera. Kentang goreng Ibu pun kini tak kalah lezat dengan restoran cepat saji.